润滑脂的胶体安定性是指润滑脂在一定温度和压力下保持胶体结构稳定，防止润滑油从润滑脂中析出的性能，也就是润滑脂抵抗分油的能力。

润滑脂的胶体安定性反应出润滑脂在长期储存中与实际应用时分油趋势，通常把润滑脂析 出油的数量换算为质量分数来表示。如果润滑脂的胶体安定性差，则在受热、压力、离心力等作用下易发生严重分油，导致寿命迅速降低，并使润滑脂变稠变干，失去润滑作用。 

润滑脂的胶体安定性取决于很多因素，如皂-油之间的溶解度、皂的再结晶速度、体系内部的化学变化、外界的压力、环境温度和胶溶剂的挥发等。

影响胶体安定性的因素：

皂油分离直接导致润滑脂稠度的改变和它的流失。这一现象对润滑脂的贮存和润滑脂在长期封闭系统中的使用特别明显。

润滑脂是稠化剂和基础油组成的分散体系，通常分散相的凝胶粒子是很小的，所以它们具有很大的表面自由能。从热力学角度看，润滑脂是不稳定体系，胶粒有自发聚结使体系能量降低的趋势，加之皂胶团本身因重力作用而产生的动力聚沉现象，以及上层脂对下层脂的重力挤压作用，所以多种润滑脂在贮存中也会有少量析油。这部分油是游离油。当外力足够大时，毛细管吸附油就会逐渐析出。

润滑脂的胶体安定性与其组成相加工工艺有关。润滑脂的稠化剂含量较多或润滑脂基础油粘度较大时，析出的油就较少；而稠化剂含量较少或基础油粘度较小时，析出的油就较多。

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